Республика Кипр — крупнейший остров в Восточном Средиземноморье площадью 9 251 км? и береговой линией 648 км. Кипр разделен (культурно и административно) на две части: северную, населенную турками, последователями ислама (называемую Турецкой республикой Северного Кипра) и южную, населенную православными греками. Столицей Кипра является Никосия, крупнейший город острова, и в то же время единственная столица в мире, разделенная на две части: северную и южную, разделенные демилитаризованной зоной, поддерживаемой ООН.
В этой статье вы прочтете о:
Общая информация
Согласно легенде, именно здесь, на пляже Пафоса, из пены морской родилась богиня любви Афродита; именно поэтому Кипр иногда называют «островом любви». Расположенный на перекрестке великих цивилизаций, Кипрв его истории было много захватчиков. Египтяне, греки, венецианцы, турки-османы и англичане — все оставили здесь свой след. Он полон археологических сокровищ, относящихся к периоду неолита, поэтому и любители истории, и любители активного отдыха найдут здесь что-то для себя. Здесь есть памятники старины, типичный средиземноморский климат, чистые пляжи и прозрачное море, манящие горы и традиционные кипрские деревни с неповторимой атмосферой. Горы Троодос в центре острова достигают высоты 1950 метров и являются отличной базой для лыжников. Никосия, столица Кипра, несмотря на то, что она разделена на зоны, как в старом Берлине, скрывает множество живописных улочек. Внутренняя часть страны красива виноградниками, густыми лесами и долинами, скрывающими красивые города (например, Какопетрию) или византийские храмы. Лимассол — главный порт и сердце винной индустрии, где в сентябре проходит фестиваль вина. Кипр становится все более популярным местом зимой, в основном благодаря лыжным станциям (например, Платрес), расположенным на холме Олимп. Пляж в этом районеАйя-Напа , безусловно, одна из очень приятных кипрских достопримечательностей, но также стоит найти время, чтобы посетить старинные замки, монастыри, отправиться в высокогорный поход, покататься на велосипеде по лесу, полюбоваться полевыми весенними цветами и познакомиться с древние методы ведения сельского хозяйства вблизи. И самое главное, не удивляйтесь незнакомцам, приветствующим нас на улице — в этой стране есть хороший обычай встречать незнакомцев с улыбкой.
История:
Легенда гласит, что именно здесь из морских волн родилась Афродита. Это всего лишь миф, но достоверно известно, что первые следы человека относятся к 6000 году до н. продолжается и по сей день. Они правили там Египтяне, греки, финикийцы, персы, римляне и византийцы. Остров был захвачен арабами (7 век), сюда во время крестовых походов приезжал даже король Англии Ричард Львиное Сердце, который завоевал остров в 1191 году и передал его тамплиерам. Кипр был также завоеван французами и венецианцами. В конечном итоге греки и турки, а также англичане имели самое сильное влияние, когда в соответствии с англо-турецким соглашением (1878 г.) Кипр перешел во владение Великобритании. Остров получил независимость в рамках Содружества Наций в 1960 году. однако конфликт между греческим и турецким населением остался нерешенным, и даже была гражданская война. Кипр остается разделенным по сей день.
География:
Кипр представляет собой остров в форме неправильного пятиугольника, сужающегося к северному концу, т.е. мысу Зафер. Большую часть площади Кипра занимают горы — лежащий на юге хребет Троодос с самой высокой вершиной Кипра Олимбос (1951 м над уровнем моря), занимающий половину площади Кипра и протянувшийся хребет Киерина по широте более 160 км, с самой высокой вершиной Акромандра (1019 м над уровнем моря). На востоке Кипра находится плодородная равнина Месаория. Вдоль кипрского побережья тянутся узкие полосы прибрежных низменностей, на юге преобладают высокие и крутые скалы, у подножия которых расположены прекрасные песчаные пляжи. Так что здесь есть все, что нужно для активного и полноценного отдыха.
Фауна и флора:
В древности даже равнины Кипра были покрыты густыми лесами, сегодня высокие леса покрывают лишь около 18% территории острова, в основном в горных массивах, где растут сосны, дубы, кедры и оливковые рощи. В низинах расположены цитрусовые и виноградные плантации, растут миндальные деревья, цветущие яблони и груши, ароматные персиковые и оливковые деревья. Более 1800 видов дикорастущих растений являются эндемиками, в том числе гиацинты, филигранные орхидеи и 45 видов орхидей. Здесь растет много рожковых деревьев (его стручки называются «рожковыми») и кустарников каперсов. На Кипре четырнадцать национальных лесопарков, девять заповедников и охотничьих угодий. Типичными животными, населяющими горные районы Кипра, являются муфлоны, которые находятся под охраной (убийство муфлона карается на Кипре не только огромным штрафом, но и тюремным заключением). В лесах живут лисы, дикие кошки, кабаны и косули. Здесь обитает 26 видов земноводных и пресмыкающихся, 197 видов рыб и различных птиц — здесь гнездятся многие виды перелетных и оседлых птиц (в том числе соколы и фламинго).
Климат:
На Кипре средиземноморский климат (самый теплый в Евросоюзе), а на северо-востоке острова полузасушливый климат. Осадки выпадают в основном зимой, летом крайне редко. Среднегодовая температура днем ??24°С (ночью 14°С); в зимние месяцы температуры превышают 20° С, а летом в среднем 30° С. Летом здесь вдвое больше солнечных дней, чем в северной Европе (не говоря уже о зиме, когда их в несколько раз больше).
Что стоит попробовать на Кипре?
Кипрская кухня, пожалуй, одна из самых разнообразных в мире. Богатая и увлекательная история острова нашла отражение во многих местных блюдах. Особое географическое положение Кипра, на стыке Европы и Ближнего Востока, способствовало смешению многих влияний и кулинарных традиций на протяжении веков, прежде всего греческих, турецких и арабских. Первое, что вы должны знать о кипрской кухне, это то, что из-за сухого климата в ее основе было довольно ограниченное количество ингредиентов. Кроме того, Кипр не был богатой и развитой страной, поэтому его жители во многом полагались на собственные урожаи. Благодаря этому они научились создавать интересные, вкусные и сытные блюда всего из нескольких простых ингредиентов. Одним из основных ингредиентов местной кухни является оливковое масло, а также свежие сезонные овощи: помидоры, огурцы, баклажаны. Вкус блюд подчеркивает большое количество свежей зелени, в том числе петрушки, кориандра и мяты. Раньше мясо ели только по воскресеньям и в разные праздники, а бобовые и овощи преобладали на столах каждый день. Посмотрите, какие местные продукты и блюда стоит попробовать во время отдыха на Кипре.
Халлуми– пожалуй, самый известный продукт питания на Кипре, популярность которого давно вышла за пределы острова. Отличаясь мягким, соленым вкусом и упругой текстурой, сычужный сыр стал фаворитом шеф-поваров во всем мире, появляясь во многих различных блюдах. Однако для киприотов халлуми — это гораздо больше, чем сыр, это еще и предмет национальной гордости, часть их культурного наследия. Интересно, что название было зарезервировано, и его можно использовать только для сыра, произведенного традиционным методом на Кипре. Халлуми производится путем смешивания козьего и овечьего молока в соответствующих пропорциях, а затем созревает в рассоле. Он известен на Кипре с 16 века и является важной частью местного меню. Его можно есть как дополнение к салатам или бутербродам, а также как начинку для различных блюд. Благодаря высокой температуре плавления халлуми идеально подходит для приготовления на гриле или во фритюре, тем более что термическая обработка позволяет ему раскрыть свой интересный вкус. Убедитесь сами: халлуми на гриле с нарезанным кубиками охлажденным арбузом и свежей мятой — идеальное блюдо для жарких летних дней.
Шефталия – это традиционная кипрская колбаса без рубца, который заменен оболочкой, окружающей свиной желудок. Фарш из баранины или свинины с добавлением измельченного чеснока, лука и петрушки формируют в небольшие шарики, заворачивают в пленку и набивают на длинном вертеле. Мембрана прозрачная и наполнена натуральным жиром, который тает во время выпечки и впитывается в колбасу. Шефталию жарят на гриле или в угольной печи, благодаря чему она приобретает неповторимый аромат. Также стоит попробовать версию, приправленную тертой цедрой апельсина и жареными семенами фенхеля.
Купепия– одно из самых известных традиционных кипрских блюд. Это местная разновидность долмы (долмадес), то есть греческих и турецких голубцов, в которых начинка из мясного фарша, риса, свежей зелени и специй завернута в свежие виноградные листья. Приготовленные таким образом голубцы здесь готовят в томатном соусе и подают горячими. На Кипре помимо виноградных листьев фаршируют также помидоры, перец и кабачки, в том числе их цветки. Конечно же, традиционных блюд на Кипре гораздо больше, так что о следующем отпуске стоит подумать уже сейчас, чтобы познакомиться с этой необычной, простой и вкусной кухней. Вы можете быть уверены, что не будете разочарованы, потому что разнообразие блюд здесь действительно потрясающее.
Население:
Коренное население Кипра составляют греки (77%) и турки (18%), среди иммигрантов большую группу составляют болгары, румыны и почти 3000 поляков. Также много британцев, которые с удовольствием поселятся на острове из-за благоприятного климата. В связи с преобладающим на Кипре разделением на греческую и турецкую зоны, также идет расселение турецкого населения в северной части острова и стремление к численному преимуществу турок-киприотов. В прошлом киприоты селились внутри страны, но сегодня большинство горных деревень пустуют, так как молодые киприоты уезжают на заработки на побережье, развитое благодаря туризму.
Манеры:
Когда мы немного отойдем от туристических, приморских троп и отправимся вглубь страны, мы познакомимся с коренным Кипром — с другим ощущением времени, каменными или деревянными улицами, красными крышами и глиняными горшками с цветами перед домом. Вокруг них суетятся женщины, одетые в черную суету, а мужчины сидят возле таверн. Киприоты очень сильно связаны с традицией, что хорошо видно во время религиозных церемоний. Кипр — остров кошек — они вездесущие, общительные, лениво нежатся на солнышке. Киприоты также любят музыку и народные танцы, что выражается во время местных религиозных праздников (например, Пасхи), народных гуляний и приходских праздников, отмечаемых даже в самых маленьких городах. Они гордятся своим древним прошлым, а их осенние винные фестивали отсылают к древней Дионисии.
Религия:
Христианство пришло на Кипр вместе с апостолами святым Павлом и святым Варнавой. Сегодня здесь царит православие, которое исповедуют 71,8% жителей. Другой религиозной группой являются последователи ислама (25,3%). католиков 1,3%.
Активный отдых:
Говорят, что Кипр — рай для активных людей. Мы найдем там и высокие горы, и обширные песчаные и каменистые пляжи с кристально чистой водой. Есть много аттракционов для любителей водных видов спорта. Любители дайвинга могут посетить подводный мир Кипра и полюбоваться разнообразием видов красочных рыб, морских ежей, морских звезд, актиний и губок, а также отправиться к подводным пещерам и затонувшим кораблям. Кипр, благодаря постоянно дующему там сильному ветру, в последнее время стал популярным центром виндсерфинга и кайтсерфинга, и по этой причине является еще и меккой для моряков (яхт-центр в Лимассоле — один из лучших яхт-клубов на востоке Средиземноморье). В свою очередь район вокруг Пафоса и Айя-Напы является прекрасным местом для серфинга — волны там достигают высоты 3,5 м. Также популярны среди туристов катание на водных лыжах и полеты с парашютом за моторной лодкой. Если кто-то любит горные походы, на Кипре найдутся 48 пеших маршрутов протяженностью 200 км, а также велосипедные маршруты (от нескольких километров до 170 км). Кипр также является современным центром гольфа, стрельбы и конного спорта. Кататься на лыжах в горах Троодос можно с середины декабря до середины марта.